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宁德某集团三都澳大酒店360测评
本测评全过程严格保密执行，对评价人信息及测评结果完全保密。
所有评价人应客观、公正、准确评价被评价人，
避免主观偏见和人情因素。
如出现全满分或全低分将被视为不客观评分，不予记录。
工作作风
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1
他（她）具有强烈的厨房工作责任感和担当意识，面对食材损耗、菜品质量不达标等问题，不会简单地把责任推卸给下属厨师或采购、餐饮前厅等关联岗位。
不符合/差
少数符合/较差
部分符合/合格
基本符合/较好
完全符合/良好
分值
1
2
3
4
5
员工1
员工2
员工3
……
*
2
他（她）对西厨房工作充满热情、全心投入，在宴会筹备、用餐高峰期等特殊场景下，愿意加班加点付出额外努力，保障菜品按时、按质出品。
不符合/差
少数符合/较差
部分符合/合格
基本符合/较好
完全符合/良好
分值
1
2
3
4
5
员工1
员工2
员工3
……
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3
他（她）在厨房工作中能够以身作则，严格遵守操作规范、卫生标准和食品安全制度，在厨师团队中发挥率先垂范的作用。
不符合/差
少数符合/较差
部分符合/合格
基本符合/较好
完全符合/良好
分值
1
2
3
4
5
员工1
员工2
员工3
……
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4
他（她）日常工作中严格遵守集团和餐厅的各项规章制度，廉洁自律，在食材采购、物料领用等环节不利用职务之便谋取个人利益，并严格约束厨房团队。
不符合/差
少数符合/较差
部分符合/合格
基本符合/较好
完全符合/良好
分值
1
2
3
4
5
员工1
员工2
员工3
……
沟通协作
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5
他（她）在跨岗位/跨部门协同工作中（如与餐饮前厅对接客情需求、与采购协调食材供应），面对临时性食材短缺、设备故障或客户特殊要求等突发事项，能够积极应变，第一时间参与问题解决。
不符合/差
少数符合/较差
部分符合/合格
基本符合/较好
完全符合/良好
分值
1
2
3
4
5
员工1
员工2
员工3
……
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6
当跨部门协作项目（如大型宴会自助筹备、主题西餐推广）出现推进困难（如食材供应延迟、餐饮前厅传菜衔接不畅）时，他（她）能够沉着应对，主动分析问题并及时提供有效解决方案。
不符合/差
少数符合/较差
部分符合/合格
基本符合/较好
完全符合/良好
分值
1
2
3
4
5
员工1
员工2
员工3
……
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7
在以西厨房为主导的项目（如新菜单研发落地、厨房设备升级）中，他（她）能够牵头组织各项工作开展，明确团队内各岗位及关联部门的职责，确保流程衔接紧密、高效顺畅。
不符合/差
少数符合/较差
部分符合/合格
基本符合/较好
完全符合/良好
分值
1
2
3
4
5
员工1
员工2
员工3
……
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8
他（她）在跨部门协同中能够立足餐厅整体运营目标，关注餐饮前厅、采购等参与部门的工作情况，主动分享西餐烹饪专业知识与食材处理技巧，积极配合各方需求，共同保障运营目标达成。
不符合/差
少数符合/较差
部分符合/合格
基本符合/较好
完全符合/良好
分值
1
2
3
4
5
员工1
员工2
员工3
……
专业素养
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9
他（她）能够持续关注西餐行业动态、流行菜式及竞争对手的产品信息，紧跟市场变化及时调整西厨房的菜品结构和工作策略。
不符合/差
少数符合/较差
部分符合/合格
基本符合/较好
完全符合/良好
分值
1
2
3
4
5
员工1
员工2
员工3
……
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10
他（她）熟悉西厨房核心工作重点，精准把控食材采购标准、菜品口味迭代方向，重视客户口味反馈与市场开拓，会定期与重要客户、食材供应商沟通对接，准确做出市场判断。
不符合/差
少数符合/较差
部分符合/合格
基本符合/较好
完全符合/良好
分值
1
2
3
4
5
员工1
员工2
员工3
……
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11
1.在与客户或食材供应商交往过程中，他（她）能够精准把握对方需求（如客户的饮食偏好、供应商的食材特性），快速做出响应，不断研发创新西餐菜式与服务形式。
不符合/差
少数符合/较差
部分符合/合格
基本符合/较好
完全符合/良好
分值
1
2
3
4
5
员工1
员工2
员工3
……
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12
他（她）能够带领厨房团队积极学习西餐新烹饪技术、新型厨房设备的应用方法，创新菜品呈现形式与烹饪流程，提升餐厅西餐品类的品牌知名度和市场曝光度。
不符合/差
少数符合/较差
部分符合/合格
基本符合/较好
完全符合/良好
分值
1
2
3
4
5
员工1
员工2
员工3
……
业务推动
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13
他（她）对西厨房工作有深入思考，既能独立完成高难度菜品制作、复杂场景的出品统筹等核心工作，又能有效指导团队开展标准化操作，对菜品质量、出餐效率等关键节点定时检查监控，必要时及时调整，确保工作方向准确。
不符合/差
少数符合/较差
部分符合/合格
基本符合/较好
完全符合/良好
分值
1
2
3
4
5
员工1
员工2
员工3
……
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14
他（她）具有较强的执行力，对餐厅管理层关于菜品调整、成本控制等决策和要求，能够制定具体的落地方案与执行措施，合理安排厨师岗位分工、调配人力，推动目标达成。
不符合/差
少数符合/较差
部分符合/合格
基本符合/较好
完全符合/良好
分值
1
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3
4
5
员工1
员工2
员工3
……
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15
工作中碰到困难或阻碍时（如核心厨师离职、特殊食材断供、菜品投诉增多），他（她）能够积极寻求应对之策，而非寻找借口推拖工作。
不符合/差
少数符合/较差
部分符合/合格
基本符合/较好
完全符合/良好
分值
1
2
3
4
5
员工1
员工2
员工3
……
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16
对于工作职责，他（她）具备较高的匹配度，从实际工作成果来看，能够有效履行菜品质量管控、团队统筹等岗位职责，实现菜品满意度提升、食材成本优化等良好业绩。
不符合/差
少数符合/较差
部分符合/合格
基本符合/较好
完全符合/良好
分值
1
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4
5
员工1
员工2
员工3
……
团队管理
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17
他（她）在工作推进中，能够准确评价厨房团队下属的烹饪技能、工作效率与服务意识，结合冷菜、热菜、甜品等不同岗位特性进行合理分工，充分发挥各成员的专业优势，凝聚积极向上的团队氛围。
不符合/差
少数符合/较差
部分符合/合格
基本符合/较好
完全符合/良好
分值
1
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3
4
5
员工1
员工2
员工3
……
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18
日常工作中，他（她）能做好上传下达工作，及时将餐厅的经营目标、卫生标准、菜品调整等要求传达给下属，并通过技术指导、正向激励等方式，带动团队为共同的出品目标努力。
不符合/差
少数符合/较差
部分符合/合格
基本符合/较好
完全符合/良好
分值
1
2
3
4
5
员工1
员工2
员工3
……
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19
他（她）高度关注西厨房财务数据，在保障菜品质量的同时重视食材成本与运营成本控制，主动开展精益管理（如减少食材损耗、优化排班提升人效），有效降低成本环节的浪费。
不符合/差
少数符合/较差
部分符合/合格
基本符合/较好
完全符合/良好
分值
1
2
3
4
5
员工1
员工2
员工3
……
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20
他（她）能够根据餐厅发展规划或市场需求变化，主动确定西厨房的创新方向（如季节限定菜单、健康轻食研发），并组织团队推进落地；对于工作中发现的问题，能够快速提出厨房操作流程优化、菜品服务改进等针对性意见。
不符合/差
少数符合/较差
部分符合/合格
基本符合/较好
完全符合/良好
分值
1
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5
员工1
员工2
员工3
……
21
对他（她）的建议与意见
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